˜Dasœ Original-Hütten-Kochbuch : Bergrezepte und alpine LebensartGeorg Hohenester ; Stefan Winter

By: Hohenester, Georg.
Contributor(s): Winter, Stefan.
Material type: materialTypeLabel  Book, 167 S. 27 cm.Publisher: München BLV 2014, ISBN: 9783835410619.Online resources: Inhaltstext Summary: Koch- und Hüttenbuch, das 16 Berghütten aus dem Alpenraum porträtiert und ihre kulinarischen Spezialitäten in 35 Rezepten vorstellt.Read more »Publisher recommendation: Genusswandern zu traumhaft gelegenen Hütten, die kulinarisch Besonderes zu bieten haben · Zu jeder Hütte: Tourentipps, landschaftliche Highlights, Reportage über den Wirt und die Spezialitäten der Küche mit Originalrezepten · Das Buch zur DAV-Initiative »So schmecken die Berge«, die die Zusammenarbeit von Hüttenwirten, Bergbauern und regionalen Erzeugern von Lebensmitteln fördert.Read more »Review: Viele Berghüttenwirte sind ambitioniert, dem Wanderer eine hochwertige Küche anzubieten und ihre Hütte damit attraktiv zu machen. 100 Hütten in den Alpen nehmen deshalb an der Initiative "So schmecken die Berge" teil. Sie haben den Anspruch, nur regionale und saisonale Produkte zu verwenden. Die Autoren stellen 14 Berghütten aus dem deutschen und österreichischen sowie 2 Hütten im italienischen Alpenraum vor. Es sind bekannte Hütten wie das "Rotwandhaus" oder auch weniger berühmte. Neben Anschrift, Öffnungszeiten und Erreichbarkeit erfährt man Wissenswertes zur Geschichte und Lage der Hütten, über die Wirtsleute und ihren gastronomischen Anspruch sowie zu ihren kulinarischen Spezialitäten. Dazu gibt es Rezepte zu 35 Hüttengerichten, allesamt einfache, deftige Spezialitäten wie man sie nach einer anstrengenden Bergtour gerne isst: Knödel, Linseneintopf, Rehbraten, Gamsragout, Kasspatzn oder Speckpfannkuchen und natürlich auch Süßes wie der beliebte Kaiserschmarrn.Read more »
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